Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco forma 82 auxiliares de Panificação e Confeitaria

Alunos dos cursos profissionalizantes de Panificação e Confeitaria da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult) gerido pelo Instituto Dragão do Mar (DIM), estão aptos para atuar como auxiliares nas respectivas áreas ou em empreendimentos próprios. Os concludentes da primeira turma de 2024 apresentarão, nesta terça-feira (30/07), receitas desenvolvidas durante o curso, em evento direcionado para empresários e profissionais do setor gastronômico.

A proposta é que o mercado conheça o trabalho dos alunos e tenha contato direto com os profissionais recém formados. Para destacar a cultura alimentar cearense, durante o evento serão apresentados pratos com o uso de ingredientes locais, como rapadura, caju, acerola, tamarindo, coco, cajá e plantas alimentícias tradicionais como bertalha, palma, araruta, entre outras.

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco aborda a concepção de transformação pessoal e social a partir da geração de capitais – social, cultural, intelectual e econômico. Agrega valores como identidade e compromisso sustentável, cidadania, diversidade, criatividade e inclusão, tudo pensado para mudar a vida de alunos e alunas e, consequentemente, da comunidade.

“A Escola utiliza a gastronomia como uma linguagem capaz de proporcionar mobilidade social por meio de cursos, além de ressaltar e promover a cultura alimentar com os modos de cozinhar e comer dos cearenses”, destaca Selene Penaforte, superintendente da EGSIDB.